300 g di moscardini
3 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di prezzemolo
PREPARAZIONE:
Pulisci i moscardini privandoli della parte filamentosa e passali sotto un getto di acqua fresca. Immergili in una pentola d'acqua bollente con un pizzico di sale. Lascia cucinare per 30 minuti circa fino a quando non saranno diventati teneri. Pulisci uno spicchio d’aglio e tritalo finemente. Mescola in una ciotola il succo di limone, l'olio, l'aglio e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe, poi versa la salsa sui moscardini/polipi. Lascia riposare in frigo per un’ora e poi servi guarnendo a piacimento il piatto.
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