400 g di tagliatelle fresche all'uovo
100 g di prosciutto cotto
una cipollina
100 g di pisellini sgranati
2 dl di panna
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale, pepe
PREPARAZIONE:
Fate appassire la cipollina sminuzzata in una padella con l'olio e 2 cucchiai di acqua. Unite il prosciutto tagliato a cubetti e lasciatelo rosolare per qualche istante.
Aggiungete i pisellini, mescolate e lasciate cuocere ancora per 4-5 minuti a calore moderato.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mettetela nella padella con il condimento. Versate la panna, regolate di sale, pepate e fate saltare tutto insieme per un minuto circa.
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