RISOTTO AL RADICCHIO

INGREDIENTI:

40 grammi di riso a persona
1 radicchio rosso
Olio
Mezza cipolla
Mezzo bicchiere di vino rosso
1 confezione di panna
1 noce di burro
Parmigiano
1 dado

PREPARAZIONE:

In un tegame alto, con un po’ d’olio, fate imbiondire la mezza cipolla; nel frattempo tagliate il radicchio in piccole parti e gettatelo nella cipolla fino a farlo morire completamente.

Quando lo vedrete completamente ammorbidito unite il riso che farete abbrustolire con il mezzo bicchiere di vino rosso.

A parte preparate un po’ di brodo, che verserete ormai nel riso fino a coprirlo.

Lasciate cuocere per 15 minuti. A fine cottura unite la panna, una noce di burro e parmigiano a vostro gradimento.