700 g di alici
8 cipolle
2 finocchi
Succo di limone
150 ml di Vino bianco secco
1 spicchio di aglio
Timo, Prezzemolo
Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe
PREPARAZIONE:
Dorate le cipolline in una padella antiaderente con un po' di olio. A metà cottura inumidite con un bicchiere di vino bianco e il succo di limone. Fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo il prezzemolo tritato, il timo, i finocchi affettati e 1 spicchio d’aglio. Lasciate raffreddare e, nel frattempo, pulite le alici e adagiatele su una pirofila con un po' di olio e un pizzico di sale. Scaldate per circa 30 minuti e lasciate riposare. Condite il tutto con il sughetto di cipolline che avete preparato e servite.
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