1 carota
1 patata
200 g di piselli
350 gr di maionese
2 rametti di prezzemolo
Sale
PREPARAZIONE:
Raschiate la carota, sbucciate la patata e lavatele, tagliatele a dadini. Portate ad ebollizione 500 ml di acqua in una casseruola, salatela, tuffatevi tutte le verdure e scottatele 10 minuti. Raccogliete le verdure con un mestolo forato, passatele rapidamente sotto l'acqua fredda, lasciate sgocciolare. Mettete la maionese in una ciotola, mescolatevi le verdure. Lavate il prezzemolo e asciugatelo, tritatelo grossolanamente con la mezzaluna sul tagliere. Cospargete l'insalata di prezzemolo tritato e servite.
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