500 grammi di arista
1 cipolla rossa grande
1 bicchiere di latte
1 bicchiere d’olio
Sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Posizionare l’arista in una pentola da forno dopo averla riempita con il bicchiere d'olio. Aggiungi il latte e la cipolla a pezzetti spargendo i vari spicchi tutt’intorno. Salare e pepare a piacere la e mettere in forno a 200 gradi per circa un’ora. Ogni quindici minuti muovi la carne e le cipolle, per non farle attaccare. Dopo una mezz’oretta gira l’arista sottosopra. A cottura ultimata, taglialare la carne a fette abbastanza spesse e servire con un contorno di patate.
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