GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA E ZAFFERANO

INGREDIENTI :

350 g di gnocchetti sardi
450 g di polpa di pomodoro
250 g di salsiccia fresca
1 cipolla bianca 2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale

PREPARAZIONE:

Taglia la salsiccia e pezzetti piccoli. In una casseruola versa l’olio e fai rosolare per 2 minuti agli spicchi d’aglio e la cipolla tritata finemente. Unisci la salsiccia, sfuma con il vino e prosegui la cottura per 10 minuti.
Quando la salsiccia si sarà dorata, aggiungi la polpa di pomodoro, regola con il sale e prosegui la cottura per 15 minuti. Qualche istante prima del termine della cottura, unisci lo zafferano, mescola e spegni la fiamma.
Lessa gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolali e saltali qualche minuto nel sugo preparato.